Les chocolats
Pour tous ses chocolats, Mascarin sélectionne les meilleurs cacaos. Ce sont eux qui font la force de son goût et son
onctuosité. Depuis 1994, Mascarin est la seule chocolaterie industrielle à produire à La Réunion des gammes de chocolat
au pur beurre de cacao. Grâce à son savoir-faire de Maître chocolatier, ils sont la parfaite alliance d’un chocolat de
qualité et de saveurs typiquement locales dont la variété invite au plaisir de sensations intenses et généreuses.
La gamme
Sélection
La gamme Sélection est le coeur de l’univers chocolaté Mascarin. Elle propose des tablettes de 100 g en chocolat noir, lait ou blanc, sublimées par des inclusions soigneusement choisies.
Chaque recette est une invitation à la gourmandise : éclats de fruits secs, morceaux de biscuits, touches de caramel, zestes d’agrumes ou encore épices délicates. Inspirées de la pâtisserie, des saveurs exotiques ou des grands classiques revisités, ces créations sont pensées pour éveiller les sens et surprendre les palais. La gamme Sélection s’adresse aux amateurs de chocolat raffiné, en quête d’originalité et de plaisir. Elle reflète le savoir-faire de Mascarin dans l’art de marier textures et saveurs, pour offrir une expérience gustative à la fois généreuse, créative et résolument réunionnaise.
La gamme
Authentique
Dépaysantes, gourmandes et généreuses, les tablettes de la gamme Authentique vous invitent à un véritable voyage sensoriel. Chaque tablette de 150 g marie une coque de chocolat noir intense à 64 % à un coeur coulant fondant, révélant des associations inédites de fruits et d’épices. Ce qui rend cette gamme unique ? Une préparation de fruits associée à une épice, le plus souvent péi — piment, gingembre, vanille, combava, géranium… — pour une expérience gustative profondément ancrée dans le terroir réunionnais. Le goût et les vertus du plein fruit y sont pleinement préservés, pour une dégustation encore plus gourmet que gourmande. Exclusivement proposée par Mascarin, cette gamme est la seule à La Réunion à offrir ce type de chocolat à coeur coulant. Une innovation locale, pensée pour les amateurs de sensations nouvelles, de saveurs authentiques et d’émotions chocolatées intenses.
La gamme
Fourrés
La gamme Fourré de Mascarin marie la délicatesse d’un bonbon au chocolat à la générosité d’une tablette. Derrière une coque de chocolat noir ou au lait se cache un coeur fondant, élaboré à partir de ganaches aux fruits exotiques emblématiques de La Réunion. Lait goyavier, lait banane, lait ananas, noir letchi, noir passion… chaque bouchée est une immersion dans les saveurs du terroir réunionnais. Les fruits, essentiellement locaux, sont réceptionnés frais à l’usine, sous forme de pulpe ou de poudre, comme la vanille bio du Domaine de Bellevue à Saint-Louis. Ils sont ensuite associés au chocolat pour créer un fourrage intense, savoureux et authentique. Appréciée pour son format pratique de 100 g, cette gamme séduit aussi bien les Réunionnais que les visiteurs de passage. Elle est devenue un véritable souvenir gourmand, à offrir ou à s’offrir, pour prolonger le plaisir d’un voyage sensoriel au coeur de l’île.
La gamme
Bean to Bar
Littéralement, de la fève à la tablette. C’est comme cela que l’on appelle ce mouvement bien connu des fans de chocolat noir d’exception. Né aux Etats-Unis dans les années 2000, le « bean to bar » consiste pour un fabricant de chocolat à maîtriser l’ensemble du processus de production, de l’approvisionnement en fèves jusqu’à la création de la tablette prête à consommer. Ce mouvement, MASCARIN l’a rejoint fin 2022. De la pollinisation manuelle à la mise en tablette, ces chocolats premium « bean to bar » sont le fruit d’un process technique précis et méticuleux, qui garantit une qualité de dégustation optimale.
La gamme
Tradition
Texte à mettre.
La gamme
Desserts
Pensée pour les passionnés de pâtisserie, la gamme Dessert de Mascarin est l’alliée idéale de toutes vos créations sucrées. Composée de tablettes généreuses de 200 g, elle se décline en chocolat noir 52 %, 64 %, ainsi qu’en version caramel, pour répondre à toutes les envies gourmandes. Élaborées à partir de pur beurre de cacao, ces tablettes offrent une texture fondante et une intensité aromatique parfaitement équilibrée, idéale pour la cuisson comme pour les préparations à froid.
Ganaches, mousses, glaçages, brownies, fondants ou encore éclats de chocolat à intégrer dans vos pâtes à gâteaux : la gamme Dessert vous accompagne dans toutes vos envies créatives. C’est le chocolat technique par excellence, conçu pour sublimer vos desserts avec authenticité, générosité et savoir-faire réunionnais.